HARIBOSA es la marca de las Harinas Tipo de GABINO BOBO. Las harinas tipo pueden ser de Calidad Panadera o de Calidad Superior, y son la base de otras harinas de GABINO BOBO.

HARINAS DE CALIDAD PANADERA

Flama
Harina estándar. Apropiada para fermentaciones rápidas y procesos mecanizados.
Indicada para barra flama, pan común y bollería fina.

Normal
Cien por cien panadera. Apropiada para fermentaciones semirrápidas y procesos semimecanizados.
Indicada para barras de tamaño superior a lo normal, hogaza de tipo medio y piezas de formas no convencionales.

Sobadera/Pastelera
Harina de buena extensibilidad, suave y fina para panadería y repostería. Apropiada para fermentaciones semirrápidas y procesos semimecanizados.
Indicada para barras de forma artesanal y bollería ligera.

HARINAS DE CALIDAD SUPERIOR

Media Fuerza
Harina entrefuerte. Apropiada para fermentaciones semirrápidas y rápidas dependiendo del producto a elaborar.
Indicada para pan candeal, hogaza de tipo medio, pan rústico y roscas entre otros.

Fuerza
Apropiada para panaderías artesanas y procesos lentos.
Indicada para panes de peso, barras grandes, formas no convencionales,...

Gran Fuerza
Harina mejorante. Para mezclar con harina normal y obtener productos de alta calidad SIN utilizar mejorantes. Apropiada para panaderías artesanas y procesos lentos, así como para confitería y repostería en general.
Indicada para ensaimadas, suizos, pan de molde, pan gallego, etc.

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